ディチェコさんなブログ

基本的なキイチゴ料理としては、ジャムやお菓子の飾り、アイスクリーム、ヨーグルト、フルーツサラダ、クレープ、タルト、朝食のシリアルに利用されています。
キイチゴジャムは色が美しく、甘酸っぱい果汁を多く含んでいるのでジャムづくりには最適な果実です。砂糖は材料の６０～７０％が適量です。アクをていねいに取ることがコツです。
ラズベリーを使ったワインも商品化されています。赤ワインがベースになったラズベリー酒です。つくって１ヶ月くらいで飲めるようになります。爽やかな味わいをしています。
色の綺麗なボジョレー産の赤ワイン（安価なものでもよい）を使います。生ラズベリーを絞った果汁を熱湯で消毒し、グラニュー糖と赤ワインと一緒に煮込んで作ります。

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